Tosya l KARSIYAKA Mahallesi MUHARLIGI l

Dünkü yazımda elde kalan kurbanlıklarla ilgili yazmıştım. Üreticilerimiz teşekkür ettiler ama kasap esnafımızın bir kısmı bize sitem etmişler. Halbuki niyetimiz kişiler değildi, memleketin acı gerçekleri idi. Alınmaya gerek yok. Dedikten sonra memlekette hayvancılığın durumu ne olacak, Tosya'da hayvancılık adına neler yapılmalı, neler yapmalıyız, bu konu üzerinde birkaç gün duralım istiyoruz.

Bi kere kural olarak, dünyada hayvancılık otoritelerinin kabul ettiği bir gerçek var: Bir memlekette süt sığırcılığını geliştirmeden, hayvancılığı geliştiremezsiniz. Süt sığırcılığı nasıl gelişir? Üretici ürettiği sütü değerinde satarsa, yani kârlı bir hayvancılık yaparsa, hayvancılığa yönelir ve süt hayvanı besler.

Sütçülüğün gelişmesi, üreticilerin bir araya gelmesi, yani örgütlenmesi ile mümkün. Tosya’da bunun için acilen Tosya Süt Üreticileri Birliğinin kurulması lazım. Birlik kurulursa elde edilen süt, istenen süre içerisinde soğuk hava zinciri ile toplama merkezinde toplanır ve elde edilecek peynir ve tere yağının maliyeti düşer. Yani daha az süt kullanarak daha fazla peynir elde edilir.

Böylece sütü işleyen işletmeler de üreticinin sütünü değer fiyatına alır. Yoksa hiçbir işletme zarar edeyim diye kurulmaz. Süt fabrikaları da aynı. Kendi zararına, babasının hayrı için kimse üreticinin sütünü yüksek fiyattan almaz. Çünkü daha önceki yazılarımda da bahsettiğim gibi 11 litre sütten 1 kg. peynir elde etmek varken, sırf zamanında soğutulmadığı için 17-18 litre sütten 1 kg. beyaz peynir elde eden işletme, 18 litre sütünü mecburen 11 litre süt fiyatına almak zorunda kalır.

İşin özü, lafın kısası Tosya’da acilen Tosya Süt Üreticileri Birliğinin kurulması, sağılan sütlerin sıcaklığının acilen, en fazla iki saat içinde +4 dereceye düşürülmesi gerekir. Soğutulmuş, toplanmış sütü de sütü işleyen her işletme seve seve değer fiyatına alır. Böylece hem üretici kazanır, hem süt sanayi işletmeleri kazanır. Hayvancılık gelişir, sütçülüğe rağbet artar. Gelin hep birlikte kalkınalım, herkes kazansın. Tosya kazansın. Hoşça kalın.